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木瓜牛奶凍
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愁腸seaport

選用水果製作甜品可以有很多漂亮的造型，做出的成品除了好吃以外也要好看。一般用水果做布丁或奶凍是需要等待布丁液降溫後才加入到水果裡，這樣可以避免水果被燙熟而影響口感。

時間:10分鐘內
食材
木瓜 1顆
牛奶 200ML
吉利丁片 10G
細砂糖 10G
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    吉利丁事先用冰水泡軟，牛奶加入細砂糖後放入微波爐里加熱至40-50度，時間約1-2分鐘。
  • 步驟 2/18
    牛奶加熱後從微波爐裡取出將底部的細砂糖攪拌均勻至融化，吉利丁擠幹多餘的水分後放入牛奶裡攪拌至融化，等待降溫。
  • 步驟 3/18
    木瓜洗淨後將頂部切掉。
  • 步驟 4/18
    用小勺子把木瓜籽掏空。
  • 步驟 5/18
    降溫好的牛奶液倒入木瓜裡。
  • 步驟 6/18
    牛奶倒九分滿即可。
  • 步驟 7/18
    將切出的木瓜頂部蓋上，用牙籤固定位置，放入冰箱冷藏2-3小時至凝固。
  • 步驟 8/18
    木瓜從冰箱取出把木瓜頂開啟，輕輕搖晃如果奶凍沒有流質就可以了。
  • 步驟 9/18
    將木瓜對半切開。
  • 步驟 10/18
    最後切成塊狀即可食用。
  • 步驟 11/18
    成品。
  • 步驟 12/18
    成品。
  • 步驟 13/18
    成品。
  • 步驟 14/18
    成品。
  • 步驟 15/18
    成品。
  • 步驟 16/18
    成品。
  • 步驟 17/18
    成品。
  • 步驟 18/18
    成品。
小貼士

牛奶加熱時只需在40-50度即可，太熱的牛奶會影響吉利丁的凝固功效。

釋出於 2018-07-16
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