烏雞蛋，富含多種微量元素，有機鈣含量是普通雞蛋的6倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一。

烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細膩和美白，並且有利於產後體質恢復；兒童食之可增強智力，保護視力；常人食之則可有效提高機體免疫力，減輕有害藥物對人體的侵害。

紅薯中的綠原酸，可抑制被認為能導致出現雀斑和老人斑的黑色素的產生。

雞蛋吃多了，烏雞蛋第一次吃，味道跟雞蛋差不多。比雞蛋小很多。夏天吃甜湯，消暑，心情都比較好呢。番薯熱量低，多吃也美觀。