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肉乾白菜絲
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心若為城念嵐

白菜幫脆爽，牛肉乾鹹香有韌勁兒，放入郫縣豆瓣醬一起煸炒，非常好吃。其實不用肉乾就是換成精肉也是一樣的，不過這道簡單的家常炒菜，關鍵是白菜幫的切法上，如果弄不好就不會爽脆了，一起看看吧。

時間:10分鐘內
食材
白菜幫 250g
肉乾 200g
油 適量
香菜 適量
郫縣豆瓣醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    白菜取幫，葉可以留著拌菜或做湯吃。
  • 步驟 2/12
    取一個菜幫，刀從底部開始切，與菜幫成45度角，斜刀片下，但不要切斷，每刀的間隔不到半釐米。
  • 步驟 3/12
    切完後，再 切成約2寸的段，碼好。
  • 步驟 4/12
    接下來再順著切絲，切出來的菜絲有很多的鋸齒形。
  • 步驟 5/12
    都切完，收好
  • 步驟 6/12
    香菜切段。
  • 步驟 7/12
    肉乾切片。
  • 步驟 8/12
    炒鍋熱油，放入郫縣豆瓣醬炒香。
  • 步驟 9/12
    放入肉乾炒入味。
  • 步驟 10/12
    放入菜絲大火翻炒。
  • 步驟 11/12
    炒勻。
  • 步驟 12/12
    放入香菜段再炒勻即可。
小貼士

超豆瓣醬和肉乾的時候用中火，放入菜絲改大火，入味即可，不要時間長了。

豆瓣醬本身很鹹，掌握好量。

釋出於 2023-06-28
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