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海紅炒雞蛋
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HHHitchcock

海紅是大眾海鮮，比較普遍，價格也比較實惠，經常吃可以給老少補鈣的。

做的這道海紅炒蛋，是將海紅肉扒出，切一些蔥花，打兩個雞蛋，炒一下就成。

時間:10-30分鐘
食材
海紅 100g
雞蛋 2個
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買海紅一斤，上蒸鍋水燒開後蒸制5分鐘，海紅就開口啦。
  • 步驟 2/7
    將海紅肉拔出來，注意每個海紅中間有一段像魚線一樣的東西，需要摘除。
  • 步驟 3/7
    切蔥花適量，放碗裡。
  • 步驟 4/7
    打兩個雞蛋，放到蔥花碗裡。
  • 步驟 5/7
    將海紅放入碗中，放鹽適量，攪拌均勻。
  • 步驟 6/7
    花生油燒開，放入海紅蛋液炒制，要保持鮮嫩和炒熟，因此火候掌握的溫和一些。
  • 步驟 7/7
    炒好後出鍋，不用放味精，因為海鮮的鮮味很足，不需要放味精，美味海紅炒雞蛋出鍋啦。
小貼士

好紅蒸好後，往下扒肉的時候，捏住海紅腹部的小繩，撕掉小繩。

炒的時候既要嫩，又要熟透，所以火的大小要適中。

釋出於 2024-07-14
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