每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。百吃不厭的西紅柿炒雞蛋,酸酸甜甜很開胃。
煸炒西紅柿時把它壓壓,使它更濃稠