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蒜香火腿煎蛋
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河眯鴨詒姿_

還記得N年前在一家餐館裡吃過火腿煎蛋，那時的火腿也不象現在火腿一樣都是澱粉，是能吃到肉肉的，還記得經常到市場裡去買呢，當時的名字是叫火腿三文治，很長的一條，要多少就讓店家給切多少，回家炒著吃，煎著吃都很香。

時間:10分鐘內
食材
火腿腸 75g
雞蛋 120g
油 適量
鹽 1勺
蒜苗 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料
  • 步驟 2/7
    火腿腸切成小粒
  • 步驟 3/7
    切點蒜苗葉增點香
  • 步驟 4/7
    把雞蛋打入，然後放點鹽調味，攪拌均勻備用
  • 步驟 5/7
    鍋內燒熱油，中火下蛋液去煎
  • 步驟 6/7
    蛋液倒入鍋內後先不要急著翻面，晃動一下鍋，等蛋餅能轉動了，即可翻另一面煎
  • 步驟 7/7
    兩面都煎得金黃金黃就可以了
小貼士

1、煎蛋時，油內的溫度不宜過高，要不會造成中間的蛋液未熟，而接觸到鍋底的蛋液燒焦，這樣口感和賣相就會差很多了。

2、把蛋液倒入鍋內後，先不要急著翻面，中小火慢慢的煎，然後端起鍋輕輕的轉動一下蛋餅，可以轉動了，就可以翻面再煎另一面了。

釋出於 2023-03-04
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