據說：紫薯又叫黑薯，英文名稱PurplePotato。薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素具有小分子結構，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體的一些危害。

經常食用對於老年人和經常用藥的病人有益處。

麵食的營養價值也是不錯的。倆者的結合都很利於健康。把麵食做出花樣吸引孩子們目光，讓兒童們喜歡進食，並且可以增加營養。