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西瓜汁血珊瑚草凍
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純白夢楓

血珊瑚草還是第一次看到，就是海藻，不過感覺很奇特，網上搜了一把，蠻珍貴的海藻，味道聞起來有點怪，今天試做一次果凍。

時間:10-30分鐘
食材
西瓜汁 200g
血珊瑚草 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    血珊瑚草沖洗幾遍，洗乾淨，用冷水浸泡8小時以上，不可以用溫水，不然就融化了。
  • 步驟 2/6
    浸泡開的血珊瑚草，體積變大好多倍，感覺像魷魚腿。
  • 步驟 3/6
    西瓜榨汁，我用的手動榨汁機，很方便。
  • 步驟 4/6
    200克西瓜汁加上瀝乾的血珊瑚草，小火加熱，攪拌。
  • 步驟 5/6
    融化中的西瓜汁血珊瑚草。
  • 步驟 6/6
    血珊瑚草幾乎都燒融化後涼到溫溫的稍熱一點，倒入模具，不能涼到溫度太低，不然就凝結了。
小貼士

血珊瑚草營養價值高，不過味道有點怪怪的，可能沒吃過不習慣，加上西瓜汁甜度正好，不用加糖，而且這個比例挺合適的，以後再嘗試加其他水果，看看味道會不會更好。

釋出於 2024-10-10
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