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芝士焗紫薯
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弓天涯嘯西風

紫薯一向都很受追捧。只看那顏色，就已然很吸引人了。不過，紫薯雖然好處多多，但水分較少，直接蒸熟了吃，往往比較噎人。受到焗南瓜與紅薯的啟發，決定把紫薯也焗來吃吃。紫薯在添加了淡奶油，黃油和蛋黃之後，口感變得細滑多了，吃起來就很容易下嚥了。不過，出於對油量的警惕，沒捨得使勁用油，反而將通常用油量減了一半。

食材
紫薯 500g
淡奶油 25ml
黃油 10g
蛋黃 1個
馬蘇裡拉乳酪絲 30g
蜂蜜 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    紫薯2個
  • 步驟 2/18
    洗淨，圓的對切成兩半，長的，從三分之一處切開，取用三分之二部分
  • 步驟 3/18
    放入電燉鍋內膽
  • 步驟 4/18
    隔水燉煮2-3小時
  • 步驟 5/18
    熟透出鍋
  • 步驟 6/18
    用小刀沿距邊緣0.5釐米處劃一道痕跡
  • 步驟 7/18
    沿刀痕挖出紫薯肉
  • 步驟 8/18
    得到三個空紫薯碗和紫薯
  • 步驟 9/18
    主要用料
  • 步驟 10/18
    將淡奶油倒入紫薯肉中，拌勻
  • 步驟 11/18
    加入黃油拌勻
  • 步驟 12/18
    加入蛋黃，拌勻
  • 步驟 13/18
    加入蜂蜜
  • 步驟 14/18
    拌勻
  • 步驟 15/18
    將拌好的紫薯泥填入紫薯碗中
  • 步驟 16/18
    撒上馬蘇裡拉
  • 步驟 17/18
    放入烤箱，中層，上下火190度，烤10-15分鐘
  • 步驟 18/18
    表面金黃，出爐
小貼士

沒有電燉鍋可以用蒸鍋將紫薯蒸熟。使用電燉鍋的好處是，可以在出門之前把紫薯蒸上，回家就可以使用了。

烘烤時間和火力根據實際情況調整。

釋出於 2023-09-08
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