jxcaipu logo
豆漿芝麻熱狗
1.8萬 熱度 117 收藏
ltsawSo

仔仔喜歡漢堡，投其所好，隔三差五就給他做上一次當早餐，這次用豆漿代替水和麵，做出的熱狗組織鬆軟，帶著微微的豆香味，孩子很喜歡哦，簡單的熱狗也變得更加營養了。

時間:1-2小時
食材
黃豆 一杯
高粉 273克
低粉 117克
酵母 8克
水 312克
糖 31克
高粉 273克
低粉 117克
糖 110克
鹽 2克
奶粉 31克
蛋液 117克
豆漿 60克
黃油 93克
芝麻 一撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    主料裡除黃豆外其餘材料為酵頭材料，將酵頭材料全部放入容器
  • 步驟 2/16
    用筷子混合均勻
  • 步驟 3/16
    發酵至兩倍大
  • 步驟 4/16
    黃豆清洗乾淨後放入醇漿機
  • 步驟 5/16
    設定幹豆鍵將豆漿磨好
  • 步驟 6/16
    將發酵好的酵頭和輔料裡除黃油、蛋液、芝麻外的主材料全部放入麵包桶
  • 步驟 7/16
    設定兩個揉麵程式後放入黃油
  • 步驟 8/16
    再設定一個發麵程式，將麵糰發酵好
  • 步驟 9/16
    發酵好的麵糰取出排氣
  • 步驟 10/16
    平均分成8份，將小劑子稍微處理成紡錘形
  • 步驟 11/16
    放入熱狗模具
  • 步驟 12/16
    放在溫暖的地方二發好，表面刷上蛋液
  • 步驟 13/16
    撒上芝麻
  • 步驟 14/16
    放入預熱好的額烤箱，180度烤15分鐘
  • 步驟 15/16
    稍微放涼後從中間割開
  • 步驟 16/16
    將火腿、生菜葉夾在裡面，擠上番茄醬即可
小貼士

1、酵頭可以放在冰箱發酵一個晚上，這種做法很適合忙碌的上班族，整個過程分為兩天製作。

2、整形不用太漂亮，借用模具，二發後的形狀都不錯

釋出於 2023-05-03
174
相關菜譜
寫評論