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煎年糕
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大方gossip

文火慢煎，年糕就由硬變軟，然後再外焦裡嫩。一個可以預想的結果卻有奇妙的過程，如果沒有耐心就難以實現。我的心思，你懂地。

時間:10分鐘內
食材
年糕 300g
油 適量
鹽 適量
蔥絲 適量
孜然粉 適量
辣椒麵 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將蔥切絲待用。
  • 步驟 2/6
    熱鍋涼油，將年糕和蔥花一同放入，文火慢煎。
  • 步驟 3/6
    等到蔥花變的焦酥，就可以將其夾出。
  • 步驟 4/6
    年糕煎至一面微黃便可以翻面。
  • 步驟 5/6
    兩面金黃時，開始撒入孜然粉和辣椒麵，兩面都要撒。
  • 步驟 6/6
    撒上粗鹽粒關火，過2分鐘即可食用。
小貼士

1、年糕最好選擇薄一些的，我這個略厚了些。

2、利用粗鹽可以曾加其酥脆的口感，如果沒有也可以用普通鹽代替。

釋出於 2022-07-15
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