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香蕉酥球
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李白甫的血手

今天上一道平時休閒時光裡很讚的一道小點心因為最近天天吃香蕉，吃的都有些膩歪了發現一個消耗香蕉的好法子，就是用它來做餅乾用香蕉做出來的餅乾外酥內軟，每咬一口都散發著淡淡的清香，口感棒極了

時間:10-30分鐘
食材
低粉 100g
香蕉 1根
黃油 60g
細砂糖 30g
蛋黃 1個
小蘇打 少許
朗姆酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    香蕉去皮放入小鍋用蒜臼搗成泥
  • 步驟 2/12
    中火煮至香蕉泥濃縮成醬
  • 步驟 3/12
    黃油切小塊室溫軟化
  • 步驟 4/12
    加入細砂糖打發
  • 步驟 5/12
    加入蛋黃打勻
  • 步驟 6/12
    加入冷卻好的香蕉醬
  • 步驟 7/12
    用刮刀拌勻後加適量朗姆酒
  • 步驟 8/12
    篩入低粉與蘇打粉
  • 步驟 9/12
    翻拌均勻後入冰箱冷藏半小時
  • 步驟 10/12
    冷藏好後整形成柱狀
  • 步驟 11/12
    分成均勻面劑團成圓球
  • 步驟 12/12
    碼入烤盤後180度烤12分鐘即可
小貼士

①儘量選擇熟透的香蕉來製作這款餅乾，這樣做出來的餅乾香氣才會濃郁

②香蕉醬不能熬的太稀,熬的時候要用小火熬煮

釋出於 2019-12-30
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