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芒果冰沙
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衷掀銥幸覓

好吃

時間:1-2小時
食材
細砂糖 125g
水 125g
芒果肉 280g
水 65g
檸檬 0.5個
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    芒果切開，取下果肉。
  • 步驟 2/10
    125克細砂糖和125克水混合倒進鍋裡，小火加熱攪拌，直到糖全部溶解，成為糖水。
  • 步驟 3/10
    把糖水倒入碗裡，放至冷卻。
  • 步驟 4/10
    檸檬先切開，取其中一半，再擠出檸檬汁備用(直接用手擠就可以了~)。
  • 步驟 5/10
    把芒果肉、檸檬汁和剩下的65克水放進食品料理機(攪拌機)。
  • 步驟 6/10
    打成芒果泥。
  • 步驟 7/10
    把芒果泥倒入準備好的糖水裡，混合均勻。
  • 步驟 8/10
    放進冰箱冷凍至隔夜。
  • 步驟 9/10
    全部冷凍成冰塊以後，用食品料理機打成碎冰即可。
  • 步驟 10/10
    另一個更簡單的方法是：將糖、芒果肉、水、檸檬汁等所有原料全部一次性放入食品料理機，攪打成泥。需要稍微久打一會兒，使糖能全部溶解。
小貼士

1. 加入帶有酸味的檸檬汁，可以顯著的提升冰沙的口感。在製作冰沙的時候可以先嚐一下芒果，如果芒果本身較酸，可以適當減少檸檬汁的用量。

2. 如果沒有食品料理機，可以用勺子把芒果肉壓成泥，和檸檬汁、水混合使用。凍好的冰塊用叉子或者筷子搗碎。但這樣打出來的果肉不夠細膩，最好準備一個料理機哈。

釋出於 2020-01-07
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