紫米中含有豐富蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素,以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素,人體多吃可以補充全面營養,提高身體抵抗力,是煮食、加工副食品、食療的佳品。
紫米和糯米提前1-2小時泡發下,會更好