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空氣炸鍋版薯條
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蛋黃黃黃不黃

薯條是無數人都無比熱愛的美食，可能大家一看到薯條同時也想到了高熱量，我家以前也炸過幾次薯條，雖然沒美也是因為油炸食品不敢多吃。後來看到很多人用空氣炸過做薯條，這下油就少了，但是看到不少朋友做出來的薯條有點軟塌塌的，不像炸出來那麼硬脆。而我今天要推薦的這款薯條做法，做出來是硬脆的，用油非常少，個人感覺比油炸更好吃，沒有那麼高的熱量，終於可以大快朵頤了！

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 2個
澱粉 15g
油 適量
番茄醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    土豆去皮清洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    土豆切成7毫米左右見方的長條。
  • 步驟 3/11
    將土豆放入清水中清洗掉表面多餘的澱粉。
  • 步驟 4/11
    鍋裡放入足量水，放入土豆條，大火燒開後煮一分鐘關火。
  • 步驟 5/11
    將土豆條過涼水沖涼。
  • 步驟 6/11
    然後每一根用廚房吸油紙吸乾水分，然後儘量將每一根不緊挨錯開鋪好，放入冰箱冷凍室冷凍24小時以上。
  • 步驟 7/11
    將土豆條取出，每一條輕輕掰開，撒上幹澱粉，顛簸容器，裹均勻。
  • 步驟 8/11
    轉圈滴入植物油，然後顛簸容器，儘量粘均勻。
  • 步驟 9/11
    空氣炸鍋調到200度，預熱5分鐘後，取出拉籃，拉籃上刷上少許油，然後放入土豆條，拉籃置入空氣炸鍋裡，調到200度，30分鐘，中途取出拉籃顛簸幾次，使其受熱均勻。
  • 步驟 10/11
    30分鐘結束後我看到土豆條硬脆度不夠，所以又用了10分鐘，仍然200度，中途依然要將拉籃取出顛簸一下，受熱均勻。
  • 步驟 11/11
    40分鐘結束，土豆條做出來滿意極了，硬硬脆脆的不油膩，非常好吃。
小貼士

炸薯條的秘訣是土豆條要凍得足夠冰，油溫要足夠熱，用空氣炸鍋也一樣，土豆條要冰凍，要裹上澱粉，空氣炸鍋要預熱，時間根據自家用的土豆和切的大小來決定。沒有空氣炸鍋的就直接用鍋油炸吧，前面步驟一樣，大火炸。

釋出於 2019-10-29
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