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西紅柿炒雞蛋
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誰予琴亂綺玉

最家常的西紅柿炒雞蛋，是我家最愛也是上桌分分鐘就光碟的菜。為了家人能吃到更好吃、更營養、更安全的雞蛋，我和很多煮婦們一樣，一直在精心挑選著。現在的網購也是很方便快捷，今天這道菜中的雞蛋我就挑選的是京東生鮮的聖迪樂村營養穀物蛋，優選的種雞，在依山傍水的舒適環境中採用天然穀物餵養，安全性更高，同時也確保了雞蛋的品質和營養，真的很不錯呢，看圖中炒雞蛋的顏色您就知道啦

時間:10分鐘內
食材
西紅柿 350g
青椒 150g
雞蛋 3顆
菜籽油 適量
鹽 適量
大蒜 10g
生抽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主要食材。
  • 步驟 2/8
    雞蛋磕在碗中，西紅柿洗乾淨、撒入適量小蘇打放水中浸泡一會。
  • 步驟 3/8
    雞蛋中加入10g水和少量鹽，用打蛋器打散，青椒切菱形片，蒜拍碎切末，西紅柿沖洗乾淨切成桔瓣狀。
  • 步驟 4/8
    炒鍋燒菜籽油，油量稍微多一點，燒熱後拎起炒鍋轉圈讓炒鍋邊上都沾上油，倒入雞蛋液。
  • 步驟 5/8
    待雞蛋液慢慢成形，用筷子輕輕攪幾下，雞蛋成小塊狀，盛出備用。
  • 步驟 6/8
    炒鍋再燒油，熱鍋涼油時下入蒜末煸炒勻，放入青椒片，滴入2g生抽、撒少量鹽翻炒勻。
  • 步驟 7/8
    倒入西紅柿翻炒。
  • 步驟 8/8
    至西紅柿稍微出汁，放入炒好的雞蛋，翻炒，讓雞蛋吸收一點西紅柿的湯汁，撒入適量鹽，翻炒勻即可出鍋。
小貼士

1、放青椒是我們陝西人的一種做法，愛吃這口的人會這樣做，至於選擇哪種青椒，要根據自己習慣，我今天用的這種青椒不辣，但是有一點這種青椒特有的味道，所以我用了一點點生抽中和一下。

2、西紅柿切桔瓣還是切塊，也可以根據自己習慣來。

3、我家喜歡蒜香味，不喜歡蔥香，所以我沒有放大蔥，只是個人習慣而已。

釋出於 2019-12-11
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