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紫洋蔥炒黃瓜
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電視裡說紫洋蔥的營養成分比普通的白洋蔥高，也有降血壓的功效。所以我媽趕緊買來紫洋蔥，感覺紫洋蔥的肉沒有那麼的厚，但也很嫩。用它和黃瓜炒，作為素菜，營養搭配還是不錯的。

時間:10分鐘內
食材
紫洋蔥 100g
黃瓜 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    洋蔥，洗淨。
  • 步驟 2/11
    黃瓜，洗淨。
  • 步驟 3/11
    蔥姜，切絲。
  • 步驟 4/11
    洋蔥切成小塊。
  • 步驟 5/11
    黃瓜，切片。
  • 步驟 6/11
    熱油鍋，放入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 7/11
    中火，加入洋蔥，煸炒。
  • 步驟 8/11
    洋蔥煸炒到5成熟，加入黃瓜，同時轉大火。
  • 步驟 9/11
    翻炒幾下，馬上放鹽。
  • 步驟 10/11
    放雞精。
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻，即可。
小貼士

因為洋蔥容易辣眼睛，所以切的時候要在水龍頭那裡切。

因為洋蔥味道辛辣，所以要煸炒透，還不能用大火，否則容易糊。

黃瓜久炒容易出湯，所以放入黃瓜後就要大火爆炒了。

釋出於 2020-04-02
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