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壽司卷
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聖誕樹trench

壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一，主要材料是用醋調味過的冷飯，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。超低的熱量、無火的生食方式、有機的食材、新鮮的味道、漂亮的造型，壽司滿足了人們的一切想象。以簡單為美味，以自然為美味，壽司是這種美食簡約哲學的極致表現。

時間:10-30分鐘
食材
白米飯 300g
黃瓜 1根
胡蘿蔔 1根
火腿 1根
大根 適量
鹹鴨蛋 2個
肉鬆 適量
壽司醋 適量
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸、大根、鴨蛋、肉鬆
  • 步驟 2/8
    煮好的米飯在40度左右拌入壽司醋
  • 步驟 3/8
    黃瓜、胡蘿蔔、大根、火腿切成長短一致的長條，鴨蛋剝好，準備好沙拉醬
  • 步驟 4/8
    準備好紫菜放在壽司簾上，將拌好壽司醋的米飯均勻地平鋪在紫菜上，再抹上一層沙拉醬
  • 步驟 5/8
    依次放上黃瓜條、胡蘿蔔條、大根條、火腿條、鴨蛋、肉鬆
  • 步驟 6/8
    順著一邊捲起
  • 步驟 7/8
    用勁轉動壽司簾，好讓壽司捲成型
  • 步驟 8/8
    切成大小一樣的卷即可
小貼士

1、自制壽司醋。鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。

2、卷壽司卷時，紫菜要按直紋捲起，否則紫菜容易裂開，破壞外觀。

3、切壽司時，要在刀上先塗些醋，再把刀垂直、用力、均勻地一刀切斷。

釋出於 2020-02-14
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