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椒鹽饅頭
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戚天嘯傲龍飛

今天很想吃椒鹽饅頭，所以吃完早飯就做了，沒做多，老公下午回來就吃了3個，說明天再做點。唉，一想到明天就感覺好失落，明天過後就要上班去了，假期就這麼結束了。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 300g
鹽 適量
花椒粉 適量
溫水 適量
白糖 10g
發酵粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉300g，加入適量白糖和酵母。
  • 步驟 2/11
    溫水160g。
  • 步驟 3/11
    麵粉攪拌均勻加入溫水合成麵糰發酵2小時。
  • 步驟 4/11
    炒鍋加入適量花椒麵翻炒，用小火。
  • 步驟 5/11
    然後加入適量精鹽小火翻炒。翻炒出香。
  • 步驟 6/11
    麵粉發酵完成後，排氣。
  • 步驟 7/11
    擀成面片。
  • 步驟 8/11
    撒入椒鹽，捲起。
  • 步驟 9/11
    切成合適的饅頭劑子。
  • 步驟 10/11
    饅頭底部抹油，放入蒸鍋。
  • 步驟 11/11
    蒸熟後虛蒸五分鐘即可。
小貼士

炒椒鹽用小火。

麵粉吸水性不同，我的只可以參考。

蒸饅頭用時，由於饅頭大小，火候不同，所以我就沒寫。

釋出於 2019-12-19
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