紅薯含有大量的糖、蛋白質、各種維生素和礦物質、胡蘿蔔素和維生素C，以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維，是抗癌的最佳食品之首，是減肥的最佳食品之一，常吃紅薯能增強免疫力。紅薯稀飯是營養豐富的稀飯，老人小孩都能吃。注意：胃不好的人就要少吃了，因為紅薯吃多了容易燒心。