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辣烤多春魚
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今天喝奶茶了嗎

多春魚，原產自日本的深海魚，因其魚肚中一年四季都有魚籽，因此得名《多春魚》。常見於日式料理中，如天羅婦，烤多春魚等。多春魚的營養價值非常高，且魚籽含有皮膚所需的微量元素，礦物質鹽，蛋白質等，多吃可以起到明目，增強皮膚張力、消除皺紋的功效。雙十一的時候，入手了1KG的多春魚，趁著週末的空檔，解凍，清洗，加辣醬醃製後，入烤箱，15分鐘後，一道香酥又可口的辣烤多春魚就出爐了，下酒，佐飯，空口吃，都非常的棒！！！

時間:10-30分鐘
食材
多春魚 200g
韓國辣椒醬 20g
生抽 10ml
料酒 10ml
生薑 5g
白胡椒粉 2g
幹辣椒粉 3g
白芝麻 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    多春魚，室溫解凍。
  • 步驟 2/12
    取出魚腮的同時，拉出魚腸子洗淨。
  • 步驟 3/12
    擺入盤中，加入薑絲，料酒，白胡椒粉，醃10分鐘。
  • 步驟 4/12
    取一小碗，加入韓國辣椒醬，生抽，適量涼白開稀釋開。
  • 步驟 5/12
    醃好的多春魚，撿出薑絲，篦出醃出的血水，放入深碗中，倒入稀釋好的醬汁。
  • 步驟 6/12
    拌勻後再醃製20分鐘。
  • 步驟 7/12
    烤盤上鋪上油紙，擺入醃好的多春魚。
  • 步驟 8/12
    上下火，150度預熱後，烤盤入烤箱。
  • 步驟 9/12
    10分鐘後取出，兩面再刷一層醃魚時的醬汁。
  • 步驟 10/12
    5分鐘後再取出，撒入幹辣椒粉，白芝麻，再烤3分鐘出爐，裝盤即可享用了。
  • 步驟 11/12
    成品圖。
  • 步驟 12/12
    成品圖。
小貼士

1：處理多春魚的時候，不用破肚子，去魚腮的時候，直接拉出魚腸子即可。

2：第一步醃製多春魚，可達到除腥的作用。

3：放醃醬汁的時候，第一步醃製用的薑絲棄之，血水需瀝淨的喲。

釋出於 2019-09-25
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