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宫保鸡丁
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思纬ultimate

宫保鸡丁因为有鸡肉的鲜嫩口感和花生米的脆香加上香辣美味一直深得人们的喜爱，我这到家常味的宫保鸡丁，加了茭白进去所以口感更加丰富美味。

时间:10-30分钟
食材
茭白 150g
花生米 60g
鸡胸肉 200g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
生粉 适量
料酒 适量
剁椒 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    准备葱花和剁椒酱
  • 步骤 3/12
    鸡胸肉洗净后用料酒，生粉，盐抓匀腌制一会，茭白洗净切丁
  • 步骤 4/12
    冷锅冷油下入花生米爆香后捞起
  • 步骤 5/12
    再把茭白丁下入炸2分钟捞起
  • 步骤 6/12
    最后把鸡蛋下锅爆至变色捞起
  • 步骤 7/12
    把油全部倒出，就利用油锅下入剁椒煸炒出香味
  • 步骤 8/12
    再把所有食材全部倒入
  • 步骤 9/12
    加入料酒
  • 步骤 10/12
    尝试味道后再加生抽和老抽
  • 步骤 11/12
    加入一勺开水
  • 步骤 12/12
    烧至鸡肉熟后再加入白糖调味后熄火出锅
小贴士

1.花生米要冷锅冷油下等油温升高花生米也熟了。

2.鸡肉丁要先用生粉上浆这样的鸡肉很鲜嫩。

3.剁椒有咸味，先要尝试味道再加生抽和老抽

发布于 2020-03-18
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