搜索菜谱、食材
红油猪心拌青笋
7.8万 热度 100 收藏
武十九之夏

红油猪心拌青笋

时间:10-30分钟
食材
青笋 2根
猪心 1个
生抽 适量
辣椒油 适量
白糖 适量
大蒜 适量
醋 适量
盐 适量
花椒粉 适量
鸡精 适量
姜末 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买回来的猪心，去处猪心里面的血污，洗净，锅中放水，放入猪心，料酒煮约40分钟
  • 步骤 2/7
    青笋剥皮，洗净沥干水分
  • 步骤 3/7
    大蒜和老姜剁成末
  • 步骤 4/7
    青笋用刮刀刮成薄片，放少量的盐腌制片刻
  • 步骤 5/7
    煮好的猪心待凉，切成薄片
  • 步骤 6/7
    兑料汁：放入大蒜和老姜末，1勺白糖，1勺鸡精，2勺生抽 ，1勺花椒粉，2勺红油，2勺香油，米醋半勺，盐适量拌均
  • 步骤 7/7
    把腌制好的青笋铺在盘底，在放上切好的猪心，淋上料汁即可
小贴士

1、猪心要用清水把血水都泡掉，血管也要冲洗，然后用开水焯烫

2、蒜泥可以多放一点，料汁口味要比平常拌菜多一点，口味重的还可以加小米辣。

发布于 2020-10-10
评论
相关菜谱