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粉丝煲
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踯躅

一直想学做中餐，无奈对我这烘焙起家的菜鸟来说实则太难。于是就从较为简单的菜开始学起，川版的肉末粉丝煲太辣，对于土生土长的上海妹子来说，真的下不了口。看看冰箱里，材料也不够，于是乎就自己来炮制一道沪版粉丝煲吧～

时间:30分钟-1小时
食材
粉丝 100g
肉末 80g
青椒 1个
辣椒酱 1勺
甜面酱 1勺
老抽 适量
葱 少许
姜片 少许
蒜 少许
盐 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    粉丝要提前用水浸泡至软
  • 步骤 2/14
    葱切段、姜片、蒜可以切成蒜末
  • 步骤 3/14
    青椒切小段，当然你也可以用其他食材代替
  • 步骤 4/14
    我用到的是甜面酱、还有韩式辣椒酱，其实这个辣椒酱有点甜，微微辣而已
  • 步骤 5/14
    锅烧热，倒油～
  • 步骤 6/14
    葱姜蒜放入锅中煸香
  • 步骤 7/14
    肉丝放进锅中煸炒
  • 步骤 8/14
    放入一勺甜面酱
  • 步骤 9/14
    一勺辣椒酱，煸炒几下
  • 步骤 10/14
    放入粉丝，煸炒至粉丝变软，都裹上酱料
  • 步骤 11/14
    最后放入青椒，翻炒几下即可
  • 步骤 12/14
    倒入少许老抽，然后倒入适量的水，水刚好没过粉丝，煮1、2分钟
  • 步骤 13/14
    把锅中的粉丝连同水一起倒入砂锅中，盖上盖子，中小火煮
  • 步骤 14/14
    等到汁水差不多收干的时候，可以尝一下味道，适量添加盐，即可出锅
小贴士

1.粉丝要红薯粉丝，不宜烂

2.提前用温水浸泡粉丝，直至变软

3.我因为没有肉末，只有肉丝，不高兴打烂，麻烦，就将就着用了，小伙伴们也可以这么任性

发布于 2019-08-27
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