搜索菜谱、食材
重庆口水鸡
7.1万 热度 726 收藏
皮卡丘

大家对重庆的口水鸡都应该有所了解！这道菜肉质鲜嫩爽口！色香味貝全！非常好吃！

时间:10-30分钟
食材
土鸡腿 250g
大葱 1根
泡红辣椒 1个
盐 适量
小葱 适量
醋 半勺
生抽 2勺
酱油 1勺
自制红油辣子 3勺
蒜蓉 适量
姜蓉 适量
鸡汤 2勺
花椒粉 适量
鸡精 适量
味精 适量
熟花生碎 1勺
蚝油 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先道一碗开水凉了后放入冰箱冷冻上冰！（提前弄）
  • 步骤 2/13
    鸡大腿一个！清洗干净！
  • 步骤 3/13
    大葱切段！姜切片！
  • 步骤 4/13
    鸡放入锅中，点火！
  • 步骤 5/13
    水淹过鸡腿！
  • 步骤 6/13
    下大葱姜片！放一点点盐，肉更有味！不能多等一会儿还要调料！盖好盖子！
  • 步骤 7/13
    大火煮开调中火煮20分钟！再焖10分钟！（我们家吃得?！的煮了一会！）中途翻2次！
  • 步骤 8/13
    取出放在冰水冰10分钟！
  • 步骤 9/13
    取出砍小块！
  • 步骤 10/13
    放入盘子中！（好嫩）
  • 步骤 11/13
    调料！
  • 步骤 12/13
    调好料！加入2勺鸡汤！调匀！
  • 步骤 13/13
    把调好的汁浇在鸡肉上！撒上葱花！红辣椒粒！好哒！上桌开吃！
小贴士

喜欢吃肉软点的可以适当多煮一会儿！我家吃的软！喜欢肉脆一点的！少煮一会！

发布于 2019-08-28
评论
相关菜谱