在家里开着空调吃火锅，还挺爽的呢！四川因为气候潮湿，辣椒是很重要的祛湿食物，所以平时很多菜品都会以辣椒作为辅料，也因此形成了自成一派的川菜。而不同的辣椒也会有不同的用途。比如四川人喜欢用朝天椒做泡椒或者辣椒油，皮薄肉厚，辣味够醇。而二荆条因为香味浓郁，色泽红艳，一般用来制作干辣椒、豆瓣酱等。四川火锅底料中，用的最多的也是二荆条。辣椒很多人都爱吃，但吃多了容易上火，还会引发牙龈红肿、出血，记得在某期《熟悉的味道》孙坚就说，喜欢吃辣的人啊，可以用黑人专研护龈牙膏，保护好牙龈，就不会因为吃辣上火而牙龈红肿啦~
1.煸炒大蒜姜时一定得小火；
2.煸炒各种香料和豆瓣酱时也得小火，一定得煸炒出香味和辣味；
3.爱吃辣的朋友们，记得用黑人专研护龈牙膏，好好保护牙龈，有好牙龈才能享真味哦！