四川回锅肉
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安秋绿光

四川回锅肉,香喷喷的回锅肉让你此刻只有一个想法:来碗米饭~~~~嘻嘻。我们就来学习一下吧!!

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 300g
豆豉 15颗
花椒 20颗
葱头 6个
蒜苗 4根
红椒 1个
3片
大蒜 4瓣
豆瓣酱 30g
白糖 5g
酱油 20g
料酒 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材:五花肉300g 豆瓣酱30g 豆豉15颗 花椒20颗 葱头6个 蒜苗4根 红椒1个 白糖5g 姜3大片 大蒜4瓣 酱油20g 料酒10g
  • 步骤 2/8
    起锅开火,将五花肉平铺在锅中,小火煎至两边金黄出油。
  • 步骤 3/8
    然后加入花椒,姜片,豆豉炒香。
  • 步骤 4/8
    加入豆瓣酱炒匀。
  • 步骤 5/8
    再加入大蒜,红椒,葱头继续炒。
  • 步骤 6/8
    加入酱油,白糖,料酒。
  • 步骤 7/8
    最后加入蒜苗,将蒜苗炒熟即可出锅。
  • 步骤 8/8
    出锅啦~~香喷喷 ~~~~~
小贴士

肉片入锅的时候要中小火耐心慢煎,至肉片卷曲又不会干焦;

豆瓣酱是此菜的必备佐料,无豆瓣酱无回锅肉。最好是选用四川郫县所产的豆瓣酱,味道更为正宗。

发布于 2020-10-10
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