野菜是春天吃的比较多，而野莴笋呢在野菜中是比较少有的，不容易吃到因为生长的太少了。
野菜莴笋很少能看见的，不容易采摘。这野菜比其它的野菜口感更嫩更好吃，主要是以凉拌为主下饭菜。烧开水绰一下就可以了挤干水分凉拌很好吃的。