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手撕鸡腿肉
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浮期妄年箕

放假的时候回了婆婆家，走的时候婆婆硬要给我拿鸡、鸭、蛋……，弄得后备箱满满的，开心的回了家，但是问题来了，家里的冰箱都满了，现在没办法，赶紧搜了都做来吃，又有一段时间不用买菜了，哈哈开心?；今天做了手撕鸡腿，特别好吃，那么姐妹们赶紧来看一下我怎么做的吧！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 1个
葱 1根
香菜 3根
蒜 1个
生姜 1个
花椒粒 1小撮
辣椒粉 1勺
花椒油 半匙
生抽 1勺
醋 半匙
芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料图
  • 步骤 2/9
    土鸡腿1个，清洗干净以后，用到在鸡腿上划几道口子，然后焯水，鸡腿再次清洗干净备用；
  • 步骤 3/9
    锅里倒入水，放入生姜片、葱、花椒粒烧开；（放些香料不仅可以去腥，炖的鸡汤也非常可口）
  • 步骤 4/9
    再放入焯过水的鸡腿，等水开后再转小火慢炖40分钟左右；
  • 步骤 5/9
    待鸡腿能用筷子轻轻穿过并且没有血水，就说明鸡腿熟透了，再放入冷水（冰水）里浸泡至冷却
  • 步骤 6/9
    鸡肉冷却后用手撕成条，码放在盘子里；香菜、香葱清洗干净，切成末备用；
  • 步骤 7/9
    蒜、生姜清洗干净切成末放入碗里，再倒入芝麻适量、鸡精半茶匙、辣椒粉1勺备用；
  • 步骤 8/9
    锅内热油，淋在调料的碗里，待稍稍冷却再倒入生抽2茶匙、醋半茶匙、花椒油半茶匙，用勺子搅拌均匀，即可淋在撕好的鸡腿肉上，再放一点香菜、葱末在表面装饰，即可食用；
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

无

发布于 2019-08-27
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