昨天看到小小家的午餐里有苦瓜炒蛋，翠绿的苦瓜配上嫩黄的煎蛋，好养眼，突然就特别想吃这道菜，其实我吃菜还是蛮挑剔的，每次在市场里转来转去，买的总是那几样菜，苦瓜在夏天是我比较喜欢吃的蔬菜，清热败火。这苦瓜炒蛋，就是我今天的午餐。
焯烫苦瓜时锅内滴几点油加少许盐，能保持菜品的翠绿。