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美味双菇寸骨
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光明磊落

寸骨是猪后肘中那段带肉的骨头，每头猪只有两根寸骨，其肉嫩味美······

时间:30分钟-1小时
食材
猪寸骨 600g
金针菇 200g
杏鲍菇 180g
洋葱 适量
食油 2小勺
青椒 适量
红椒 适量
姜 3片
蒜 3粒
盐 1.5小勺
生抽 2小勺
胡椒 1/2小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好寸骨、金针菇、杏鲍菇、洋葱、青椒、红椒、姜、蒜。
  • 步骤 2/13
    寸骨洗净、在肉上划几刀，用盐、生抽腌制半小时。
  • 步骤 3/13
    杏鲍菇洗净、撕成条状。
  • 步骤 4/13
    腌好的寸骨入开水锅中，蒸15分钟。
  • 步骤 5/13
    青椒、红椒、洋葱切丝；姜切片，蒜拍破；
  • 步骤 6/13
    金针菇切去根部，洗净。
  • 步骤 7/13
    入开水中焯一下，10秒钟即可。
  • 步骤 8/13
    锅中油烧热，爆香姜、蒜，下蒸好的寸骨煎一下，盛起。
  • 步骤 9/13
    锅中余油，下杏鲍菇翻炒，至软。
  • 步骤 10/13
    倒入煎过的寸骨，翻炒。
  • 步骤 11/13
    加盐、生抽、胡椒炒匀，加入蒸寸骨的汤水，烧5分钟。
  • 步骤 12/13
    加入金针菇，炒匀。
  • 步骤 13/13
    倒入青红椒，翻炒均匀，调好味，即可盛起。
小贴士

1、蒸寸骨的汤汁不要倒掉。

2、金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。

发布于 2024-06-17
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