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胡萝卜南瓜丝
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落莫

南瓜有老嫩之分，论其营养价值也各有千秋。老南瓜，富含胡萝卜素、钙、钾等，而嫩南瓜除含大量水份外，就是vc的含量极高。对脑力工作者，尤其是每天都要面对电脑的朋友来说是极好的营养佳品。家里还有一点胡萝卜，正好跟南瓜搭配，补充了胡萝卜素。这道菜的特点，鲜嫩、爽脆；色泽明丽；营养充分

时间:10-30分钟
食材
嫩南瓜 400g
胡萝卜 50g
油 适量
盐 适量
味精 适量
蒜 2瓣
姜 1片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备蒜姜。并将蒜两瓣切片，姜一片切丝，备用
  • 步骤 2/8
    将南瓜清洗干净，用淡盐水浸泡
  • 步骤 3/8
    清理菜板，取出浸泡的南瓜，清水冲洗一边。去两头，削去不耐看的地方
  • 步骤 4/8
    转圈切片，再切丝。中间的南瓜心留下
  • 步骤 5/8
    开火，干锅小火烧热，倒油
  • 步骤 6/8
    将事先切好的胡萝卜丝和蒜姜一起先倒入锅内，中小火翻炒
  • 步骤 7/8
    闻到蒜姜香味，倒入切好的南瓜丝，翻炒一下，向锅内倒入约10ml的清水，大火，加盖，一分钟，揭盖，快速翻炒两下，关火。装盘前撒点味精
  • 步骤 8/8
    装盘，上桌
小贴士

南瓜心不要和南瓜肉一起炒，南瓜心易烂，不脆

发布于 2019-08-28
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