家里的金针菇不多了，正好甘蓝也不多，两者加在一起正好凑个盘，而且还是非常美味的一盘菜。金针菇营养丰富，含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。而且可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病以及提高身体免疫力和抗肿瘤的功效。
1.金针菇根据熟烂程度可分次放，其先放菌柄后放菌盖。
2.金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃。