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鱼头豆腐汤
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思纬

大家都喜欢味道鲜美的鱼头汤，补钙又美味，很有营养，益气养血，清补脾胃，搭配豆腐，味道绝佳，那么在家怎么才能做出浓白的鱼头汤呢，看看我是怎么做的吧

时间:1-2小时
食材
鱼头 1个
豆腐 250g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
葱段 适量
姜片 适量
蒜 适量
肥肉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    切好葱段，姜片，蒜片
  • 步骤 2/8
    锅烧热，放入少许油，放入猪肥肉，炒出油，使用动物脂肪可以使鱼汤更白
  • 步骤 3/8
    肥肉炒出油后，放入切开的鱼头，煎一会儿，边变成金黄色即可
  • 步骤 4/8
    将煎好的鱼头放入砂锅中
  • 步骤 5/8
    倒入开水，一定是开水啊！！
  • 步骤 6/8
    加入姜片和蒜片，葱段，加料酒。盖上砂锅盖子，大火烧开，然后转小火慢煲
  • 步骤 7/8
    如果时间充裕的话，汤可以煲的浓点了，再放豆腐。如果时间紧，那么小火煲半个小时，放入豆腐，再煲半个小时
  • 步骤 8/8
    最后成果，煲的时间不长，所以汤不是很浓……
小贴士

煎鱼头的时候要用动物油，这样会使鱼汤更白

发布于 2019-09-03
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