豆腐是一种食药兼备的食品,含有丰富的蛋白质,8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。豆腐与荤腥搭配在一起食用,味道也是极好的。比如我们熬油剩下的油渣也不要浪费了。再配上自己腌制的菜尖一起炒,味道真是不错呢。
豆腐在沸水里焯一下,可以去掉豆腥味。