平菇中含有丰富的营养物质，蛋白质含量丰富，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量也十分丰富。妈妈将平菇晒成干带给我，叫我多多吃些菌类食物，嘿嘿！
平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。