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韭菜炒蛋皮
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Y-YYTa

韭菜因温补肝肾，助阳固精作用突出，所以在药典上起阳草之名。具有温补肝肾，壮阳固精，助阳防早泄、暖腰膝、消食开胃的作用。鸡蛋的营养就不用多说了，大家都知道的。两者结合，吃着非常香，很下饭哟~

时间:10-30分钟
食材
韭菜 300g
鸡蛋 2只
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    韭菜切段洗净
  • 步骤 2/11
    放入篮中沥干水分
  • 步骤 3/11
    把鸡蛋磕在碗里
  • 步骤 4/11
    洒上适量的盐，搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    锅中擦上少许色拉油（注意油应少些，以免锅滑挂不住蛋液而缩为一团），把蛋液顺锅边倒入
  • 步骤 6/11
    一手持锅，一手将蛋液倒入锅中，然后轻轻旋锅，使之摊平匀，如有铲也可用铲抹平，随即上火烧，主要烧四壁，使热由外向里传递。待锅边沿的蛋皮翘起时即可将其揭起，翻扣在锅内，并迅即离火，用余热将其烙熟，晾凉后即可。
  • 步骤 7/11
    翻面，摊成两面金黄盛起
  • 步骤 8/11
    切成丝
  • 步骤 9/11
    锅中再放油，主韭菜翻炒
  • 步骤 10/11
    再倒入蛋皮，洒入适量的盐和鸡精
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀，即可起锅
小贴士

1、打蛋的时候要注意尽量少让鸡蛋打出泡泡来，否则摊的蛋皮不漂亮，会有蜂窝眼。就快速的转圈打蛋

2、摊鸡蛋时最好用平底锅，那样比较容易点

发布于 2019-10-21
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