韭菜炒蛋
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鞘琳镣闷吠

韭菜大家并不陌生,可以说是很熟悉的一道食材。韭菜的做法多样,今天我介绍的是韭菜炒蛋。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛,而且还含有丰富的营养物质,每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克,维生素B20.09毫克,维生素C39毫克,钙84毫克,磷43毫克,铁8.9毫克,膳食纤维1.2克,此外还含有较多的脂肪、蛋白质、辛香挥发物——硫化丙烯。  韭菜不仅有丰富的营养价值,同时还有一定的药用效果,韭菜中的硫化物具有降血脂的作用,适用于治疗心脑血管病和高血压,韭菜中含有大量的膳食纤维,可增加肠胃蠕动,使胃肠道排空时间加快,减少食糜中的胆固醇和胆酸同细菌作用时间,减少致癌有毒物质在肠道里滞留及吸收机会,对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效,另外中医认为韭菜食味甘温,有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。

时间:10分钟内
食材
韭菜 250g
鸡蛋 3个
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将洗好的韭菜切成段
  • 步骤 2/7
    将蛋敲入碗里打散
  • 步骤 3/7
    在锅里倒入适量的油加热
  • 步骤 4/7
    将打散的蛋倒入锅里煎熟
  • 步骤 5/7
    煎熟的鸡蛋倒入碗里待用
  • 步骤 6/7
    在锅里加入适量的油,油热后倒入韭菜
  • 步骤 7/7
    韭菜快熟时加入适量的盐,然后将煎好的蛋倒入,一起翻炒一会即可
小贴士

1、隔夜的熟韭菜不宜再吃

2、阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食

发布于 2019-10-09
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