韭菜炒蛋
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帽子

韭菜炒鸡蛋,一道家常不过的快手菜。我喜欢把韭菜切得碎碎的,和入打散的鸡蛋液,搅匀,加点盐,下锅快炒,避免鸡蛋在热锅内迅速凝结成块,吃的时候要用勺子舀,真是香气四溢!

时间:10分钟内
食材
韭菜 200g
鸡蛋 120g
适量
适量
豆豉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    韭菜洗净切碎,鸡蛋打散搅成蛋液
  • 步骤 2/6
    韭菜中加入少许食盐
  • 步骤 3/6
    韭菜拌入蛋液,加入少许香油
  • 步骤 4/6
    热油锅爆香豆豉
  • 步骤 5/6
    倒入韭菜鸡蛋液快速翻炒
  • 步骤 6/6
    鸡蛋变色、炒熟之后出锅
小贴士

韭菜无需久炒,断生即可,可保持特有的碧绿色并避免出水太多。

发布于 2020-08-31
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