前些天对提高抵抗力、增强体质的食材特别关注，这不，又买了些海参。据说海参营养价值非常高，含丰富的蛋白质与氨基酸、维生素与矿务营养，可提高抵抗力，增强体质，可改善亚健康，使人精力充沛。海参含有丰富、均衡的营养，其中多种是儿童生长发育所必须的物质，如赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等，能增进食欲，促进生长发育，元素钙、铁、锌及多种维生素等，对增加记忆、促进生长很有帮助；还能提供给大脑丰富而均衡的养分，促使大脑智商提高。牛磺酸是中枢神经内的抑制性神经递质和神经调节物质，对消除大脑疲劳和增加记忆能力有重要作用。