搜索菜谱、食材
豆饼白蛤汤
11.4万 热度 824 收藏
元春梦

用鲜美的白蛤的汤汁来炖的豆饼与小白菜，菜鲜，汤鲜，足以鲜掉眉毛.

时间:10-30分钟
食材
白蛤 500g
煎豆饼 4个
白菜 150g
食用油 适量
葱花 少许
蒜片 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    白蛤清洗备用。
  • 步骤 2/8
    豆饼煎好备用。
  • 步骤 3/8
    白蛤加适量焯水，开口即可捞出。
  • 步骤 4/8
    将焯好的白蛤取肉，汤汁备用。
  • 步骤 5/8
    葱蒜下热锅炝锅。
  • 步骤 6/8
    焯过水的小白菜入油锅翻炒。
  • 步骤 7/8
    加入沥出的白蛤汤，切好的豆饼炖。
  • 步骤 8/8
    煮至汤汁变白，出锅装盘，撒上白蛤肉。
小贴士

豆饼是用泡发的豆子研磨后加鸡蛋、淀粉入油锅煎熟的。

1、白蛤肉一定不要焯老，开口即可捞出

2、等出锅时放入白蛤肉，同样起到保持其鲜嫩的作用

3、因白蛤汤已经够咸，所以基本上不用再加入盐

发布于 2019-09-18
评论
相关菜谱