做这道菜,如果有嫩姜,我更喜欢,现在这里没有嫩姜,所以用了老姜,用老姜炒出来的鸡,只能说姜味更浓,姜香更重了.做好菜后，生姜都被我吃光了，生姜吸引了鸡肉的汁，很是下饭呢此菜学习了兰草儿姐姐的生姜炒鸡的方法，谢谢分享。中医认为，姜是助阳之品，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助阳的作用，对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。
阴虚体质的人不能吃姜，实在要吃也要少吃，晚上不吃姜，因为姜吸收姜辣素。