自制椒盐
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冷月

椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可。在中国华北地区,椒盐的做法是将花椒炸酥,碾碎成粉,搀在细盐之中,一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料,可以加在油炸食品包裹的面糊中,也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食,比如烙饼,牛舌饼。椒盐同样可用于烧烤。

时间:10分钟内
食材
花椒 30g
15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食盐15g
  • 步骤 2/7
    花椒30g
  • 步骤 3/7
    坐锅,小火
  • 步骤 4/7
    锅热后,将花椒倒入锅中,翻炒一分钟左右,炒出花椒的香味,盛出备用
  • 步骤 5/7
    将食盐倒入锅中,同样炒一分钟左右
  • 步骤 6/7
    将花椒和食盐一起放入料理机当中研磨
  • 步骤 7/7
    研磨好的椒盐粉,凉后放罐子里密封保存
小贴士

1、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。

2、 调制时盐须炒干水分,碾为极细粉末,花椒须炒香,亦碾为细末,随制随用,不宜久放

发布于 2019-08-30
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