扁豆味甘、性平，归脾、胃经　有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效　　主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。在广东地区，湿气重，常常要煲一些祛湿的凉茶或药材汤喝，这道汤里的扁豆，同样有祛湿、健脾的作用。喜欢吃辣辣脆脆的扁豆，可以将扁豆切丝爆蒜蓉跟辣椒，一样的美味可口哦。