山楂营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口，适合生食，又适合加工成山楂片、山楂酒等。它的药用价值也较高，山楂能健脾胃、助消化、治疗高血压等疾病，所以长期以来，它是大家十分喜爱的一种果品。生吃山楂相信很多人都望而却步，但美味的山楂制品却是大家都喜欢的，今天的山楂酱是我自己琢磨着做的，也是第一次做，味道还真不错，不信您也试试？
洗好的山楂先用开水烫一下再煮，能保持色泽鲜艳。冰糖也可以用白糖代替。