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自制山楂酱
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皋瞳孔中的迷雾

秋食山楂，行气降燥，健胃消食！难得上周日的秋日暖阳，与友同游山中，一起采红果到手软！开心！并将红果的美味演绎到极致！山楂酱！你爱它有没有！？

食材
新鲜山楂 500g
冰糖 300g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将新鲜的山楂去蒂子，洗干净
  • 步骤 2/6
    去核的环节比较考验耐心，网上倒是很多五花八门的办法，看个人习惯了！我是这样处理的：拿水果刀将山楂轻轻划下掰成两瓣，轻捏根部和蒂部，一挤山楂核就出来了，随后把根部、蒂部挖干净，处理的时候顺便将大点的山楂再撕小些。
  • 步骤 3/6
    将处理过的山楂放入锅中（最好使用不粘锅），加入等量的水，加入土冰糖开始熬煮。
  • 步骤 4/6
    大火烧开后转为中小火。前期可以不用管它，等到稍稍粘稠时要不断搅拌了。
  • 步骤 5/6
    熬煮的过程中可以尝下甜度，喜甜的话可以随机再加冰糖。大概煮到二十到三十分钟时，山楂开始挂勺就OK，关火！（这个时间长短其实取决于水放的多少，水多自然就需要更长时间收水）
  • 步骤 6/6
    趁热将做好的山楂酱装瓶，瓶子要事前洗干净，晾干无水才行。装瓶后晾凉放置冰箱即可！
发布于 2018-10-30
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