山楂又称红果儿、山里红，小小的山楂，既有食品营养价值又有药用价值，是集防疫、保健为一体的保健水果。具有开胃消食，生津止渴，活血化淤等功能。用红果儿加冰糖，熬制成山楂酱，酸酸甜甜很美味，是一款很健康的小吃。
因为是第一次做山楂酱，对冰糖与山楂及加水的比例如何，才可以保证山楂酱的口味、口感最好，还没有确切的把握。我是试着加的冰糖，巧合吧，酸甜度正适宜，但水加多了，开锅后又盛出了部分水。建议，先少加糖，尝尝不够甜再加。水开始也要少加，视情况再添加。