今天做这道橙味藕片，以它酸酸甜甜的口感，和天然的橙香来开胃和解腻，以前，在酒店里吃过这道菜，大多是用甜橙味果珍或甜味素调汁后浸泡的，总有添加剂和防腐剂在里面，虽然味道很好，但对健康还是有一定影响。我做的这款用了新鲜的甜橙，榨出橙汁，调成天然健康的橙汁，来浸泡藕片，既健康又美味。
鲜藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素，既可单独做菜，也可做其他菜的配料，还可以做成饮料。
橙汁要用新鲜的橙子来榨汁，最好不要用现成的果汁来替代。