坛子菜自打以来我全家都爱，虽然很多人说吃了致癌，可是只要好吃，偶尔吃吃开胃又美味何乐不为呢！苦瓜用来消暑清热，解毒、健胃、除邪热，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老的功效。以前用苦瓜炒蛋，吃腻了，今天我想起了在学校的时候，小灶可以炒菜，就很喜欢吃苦瓜炒酸菜，酸酸的味道可以掩盖一些苦瓜的味道，相抵消，很开胃！
苦瓜需要用盐腌制下，去除苦味！