茭白炒苦瓜
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忌戮透蠢瘸

苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;苦瓜还含有较多的脂蛋白,可促进人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜还具有清热除火,祛脂降压,利尿消肿,止血凉血,减肥,明目,润肠,养颜护肤的功效。夏天天气热而燥,炒一些苦瓜可以去一些暑气,爸爸喜欢喝酒,再配上一瓶啤酒,就着苦瓜,也是很清凉的。我有苦瓜里加了白色的茭白,就更好看了。

时间:10分钟内
食材
茭白 80
苦瓜 250g
适量
适量
鲜汤素 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好苦瓜,茭白
  • 步骤 2/10
    苦瓜洗净、去瓤
  • 步骤 3/10
    切成薄片
  • 步骤 4/10
    煮开热水加入盐或少量的油,把苦瓜倒入焯熟
  • 步骤 5/10
    捞起过冷水。
  • 步骤 6/10
    这个也切成丝备用
  • 步骤 7/10
    锅中油热,倒入苦瓜略炒。
  • 步骤 8/10
    再放入茭白同炒。
  • 步骤 9/10
    加入适量的盐,炒均
  • 步骤 10/10
    茭白熟后放点鲜汤素提鲜。可装盘。
小贴士

1、苦瓜性寒,脾胃虚寒者少吃。

2、苦瓜富含草酸,焯水后可以减少一些。

3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻,挤净水分可以减少苦味。

发布于 2019-08-30
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